Yo tambien iba a recomendar audacity hasta que vi uno de los posts que vienen en la pagina, y veo que lo que quieres no es solo editar sonido, sino crear musica.
Para serte sincero, no he probado ninguno de esos programas, mas que nada porque casi todos esos programas cuestan dinero y algunos no los conocia. El que yo uso es uno llamado Linux multimedia studio (lmms para los cuates) ya que ese programa es gratuito y puedes crear cosas bastante aceptables.
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Firma publicitaria jeje